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農(nóng)藥速測(cè)卡是用對(duì)農(nóng)藥高度敏感的膽堿酯酶和顯色劑做成的酶試紙，可以快速檢測(cè)蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯這兩類用量較大、毒性較高的殺蟲劑的殘留情況。本法抗干擾性強(qiáng)，操作簡便，不需要儀器設(shè)備和配制試劑就能單獨(dú)使用，無需任何專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。產(chǎn)品容易貯存，攜帶方便，是現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)的最佳方法。本方法已成為國家標(biāo)準(zhǔn)方法（GB/T5009.199-2003）。

農(nóng)藥速測(cè)卡對(duì)幾種常用農(nóng)藥的最低檢測(cè)限（單位 mg/kg）如下：
    甲胺磷 1.7          馬拉硫磷      2.0             水胺硫磷 3.1          對(duì)硫磷 1.7        氧化樂果 2.3
    久效磷 2.5         乙酰甲胺磷 3.5             敵敵畏      0.3          樂果      1.3
    敵百蟲 0.3          呋喃丹          0.5             西維因      2.5          好年冬 1.0
      以上是由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所和北京市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所等七個(gè)單位用氣相色譜法對(duì)比試驗(yàn)和驗(yàn)證數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)表。

使用方法:
一、整體測(cè)定法
       1、選取有代表性的蔬菜樣品，擦去表面泥土，剪成1cm左右見方碎片，取5g放入帶蓋瓶中，加入10mL純凈水或緩沖溶液，震搖50次，靜置2min以上。
       2、取一片速測(cè)卡，撕去上蓋膜，用白色藥片沾取提取液，放置10min以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，有條件時(shí)，在37℃恒溫裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。
       3、將速測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。根據(jù)白色藥品的顏色變化判讀結(jié)果。
       4、每批測(cè)定應(yīng)設(shè)一個(gè)純凈水或緩沖液的空白對(duì)照卡。
二、表面測(cè)定法（粗篩法）
       1、擦去蔬菜表面泥土，滴2-3滴洗脫液在蔬菜表面，用另一片蔬菜在滴液處輕輕摩擦。
       2、取一片速測(cè)卡，撕去上蓋膜，將蔬菜上的液滴滴在白色藥片上。
       3、放置10min以上進(jìn)行預(yù)反應(yīng)，有條件時(shí)，在37℃恒溫裝置中放置10min。預(yù)反應(yīng)后的藥片表面必須保持濕潤。
       4、將速測(cè)卡對(duì)折，用手捏3min或用恒溫裝置恒溫3min，使紅色藥片與白色藥片疊合發(fā)生反應(yīng)。根據(jù)白色藥品的顏色變化判讀結(jié)果。
       5、每批測(cè)定應(yīng)設(shè)一個(gè)洗脫液的空白對(duì)照卡。

結(jié)果判定：
與空白對(duì)照卡比較，白色藥片不變色或略有淺藍(lán)色均為陽性結(jié)果，不變藍(lán)為強(qiáng)陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量較高，顯淺藍(lán)色為弱陽性結(jié)果，說明農(nóng)藥殘留量相對(duì)較低。白色藥片變?yōu)樘焖{(lán)色或與空白對(duì)照卡相同，為陰性結(jié)果。對(duì)陽性結(jié)果的樣品，可用其它分析方法進(jìn)一步確定具體農(nóng)藥品種和含量。